En el encuentro participaron embajadores, representantes y técnicos que trabajan en destinos estratégicos para la cadena de ganados y carnes.
En el trabajo participaron 45 científicos nacionales, coordinados por la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET. Juan José Grigera Naón, presidente del IPCVA, aseguró que el trabajo “es un relevamiento profundo que nos muestra qué estamos haciendo bien y qué tenemos que mejorar”. Asimismo, añadió que el estudio brinda «un marco científico para rebatir argumentos que muchas veces se esgrimen por el principio precautorio o aspectos poco racionales”.
Cabe mencionar que el informe hace referencia a las oportunidades y desafíos de la cadena; huella hídrica; huella de agua; balances y huellas de carbono, como así también competitividad de la carne argentina.
