Junto al INTA e INTI la empresa realizó un importante trabajo para medir la huella de carbono desde el campo hasta el transporte. Primera parte de la entrevista a José Roca, gerente de la firma, en Cadena de Valor TV.
Según José Roca, gerente del Frigorífico Logros SA, la carne argentina es vulnerable al concepto de huella de carbono, fundamentalmente a partir de comparaciones que se realizan con la Unión Europea. Esa amenaza fue el punto de partida para generar un trabajo tendiente a medir la huella en todo el recorrido, desde el campo hasta el transporte, utilizado para el envío de la mercadería. Para ello la empresa trabajó con dos instituciones emblemáticas, como INTA e INTI.
La condición, según indicó el directivo, era que la información a la que arribaran tuviera rigor científico. ¿Qué datos obtuvieron? ¿Cómo se produce en Argentina en relación a los parámetros europeos?
